 他们为东家定下一日三餐的菜谱，他们计算家庭的开支，为客人准备晚宴，甚至还替雇主投资……他们披着神秘的面纱，他们的职业鲜为人知———管家。在北京地区，这个消失多年的职业已经悄然进入“豪门”。
土管家要求至少30岁
李女士现在在北京昌平玫瑰园别墅为一家庭工作，雇主是生意人，房间本来就很大，超过2000平方米，而且以前雇的佣人很多，雇主根本管理不过来。而在玫瑰园里像这样的雇主还有很多。“除了需要丰富的各种知识，管家一般还要求30到50岁年龄段的人，这样的人性格沉稳，不容易急躁。”
李女士说，几年前她在一位雇主家当保姆，学会了营养配餐、宴会布置、礼仪规范、家庭理财、幼儿看护与养育等等。据调查，不少土管家原先都在一些高级酒店从事过服务工作，岁数大了以后他们离开酒店，并进行自学进修后到家政公司报名从事管家工作。
一日三餐一月不能重复
李女士说,她的工作主要是分以下几部分：每天要把菜谱定好，并检查厨师的菜品质量。要求是不仅做到有营养，还要味道好，样子还要漂亮。一日三餐在一个月内绝对不能重样；指挥保姆和清洁人员做好服务；计算出雇主每月家庭全部开支，月底要向雇主汇报账目；帮助雇主进行一些投资不大、时间短、获利高的理财项目。
李女士目前收入是每月4000元。“但菲佣每月可以8000元。”李女士有些不服气。
李女士说，雇主对管家的选择很严格，我们需先与秘书见面，然后被要求写一份管理方案。管理分别设计厨师、保洁、育儿等方面的礼仪和礼节，细致到门怎么敲，送客怎么送。
英式管家月薪2万元
记者从北京三家家政服务公司了解到，现在登记的高级管家并不多。北京爱侬家政服务公司从2003年推出高级管家以来，到现在还不到10个。但是最近一段时间来爱侬报名要求当管家的人员达到200人。
除了土管家，其实从2001年开始，京城就出现了高素质的“英式管家”。“英式管家”不仅要安排整个家庭的日常事务，更具有主人私人秘书的多重身份。英式管家需要极高的自身素质，拥有丰富的生活经验与专业素养：熟知各种礼仪，佳肴名菜、名酒古董的鉴赏，水晶银器的保养。
按国际惯例，一个英式管家的年薪从10万美元到上百万美元不等。但是国内英式管家月薪应在2万至3万元人民币之间，目前只是拿白领工资，远远无法和国外相比。
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